La pareja que endulzó Bilbao

Alain es celoso de su intimidad pero no dudas de sus palabras porque sus ojos azules transmiten una tajante sinceridad. Me cito con él en el local y ante mi intento por realizar una grabación, reacciona con timidez y me pide por favor que no lo haga. Comenzamos a charlar mientras atiende amablemente a sus clientes. Recibe como si se tratase de su casa: “ me gusta que la gente se sienta como si estuviera en su propio hogar, intento transmitir esa sensación que tenía cuando llegaba a casa de mi abuela en Bélgica y siempre había pasteles sobre la mesa”. Y es que la sala de té Mami Lou está inspirada en su abuela Ludovika.

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Situado en una estrecha calle de Bilbao, este refugio dedicado al dulce fue el primero en ofrecer los, ya afamados, cupcakes de la ciudad. Hace cuatro años Alain y su mujer, Natalia, decidieron trasladarse desde Bélgica a la ciudad natal de ella. Los dos, con experiencia hostelera y sin hacer caso a aquellos que les tachaban de locos, apostaron por la apertura de este local.

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La esencia de Mami Lou es ofrecer productos de calidad, hechos cada mañana en su cocina. Te puedes encontrar una amplia variedad de tartas, bizcochos, cupcakes y galletas, acompañados de un té, café o zumo casero. No hay nada no elaborado: “intento que lo que venda sea lo mejor, no digo que lo sea sino que me esfuerzo por intentarlo” afirma Alain. Como su mirada sincera, sinceras son también sus intenciones, afirma que no va a prometer algo que luego no se cumpla y que provoque que el consumidor se vaya decepcionado.

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Por supuesto que son conscientes de que la economía del país está pasando por un mal momento, por eso creen que lo que hay que hacer es esforzarse aún más para dar lo mejor de sí y seguir ofreciendo la calidad que les caracteriza ,y de esa forma tan cercana. “Hay que buscar lo que te diferencie” confiesa Alain. No pueden predecir el futuro pero mal no les va porque en mes y medio abrirán un nuevo local dedicado en exclusiva a la venta de productos para la propia elaboración y a la impartición de cursos.

Al parecer a esta pareja el amor y la ilusión por lo que hacen les ha dado resultado. La satisfacción del trabajo bien hecho es lo que les mantiene frente al mostrador con su mejor sonrisa. Y es que va a ser cierto eso de que las cosas hechas con cariño saben mejor.

Mami Lou: Calle Barrainkua nº7, 48009 Bilbao

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Que buena pinta todoooo! 🙂

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