Asiana Next Door

Cuando pruebas un nuevo restaurante siempre corres el “riesgo” de que te decepcione o no te guste, pero hay que arriesgarse y confiar en el propio instinto culinario.

Me tocaba elegir un lugar donde cenar para una ocasión especial, tenía que ser uno donde se cocinase rico, a poder ser comida de otro país, y que tampoco fuese excesivamente caro. Entre varias opciones y algún que otro cambio de planes, finalmente elegí Asiana Next Door, contando, claro, con la recomendación de una persona con el pico muy fino.

Pues eso, fue allí donde reservé y donde nos plantamos un viernes noche.

Jaime Renedo, el propietario, empezó su proyecto hace ya algún tiempo en un sótano de una tienda de antigüedades orientales y lo bautizó Asiana. Pasó algún tiempo, durante el cual también se hizo cargo del restaurante del Hotel ME, hasta que finalmente abrió Asiana Next Door, digamos que con una nueva visión y más experiencia.

En su cocina se sienten sobre todo sabores peruanos y tailandeses, aunque también se aprecian influencias japonesas, mexicanas o vietnamitas. El nuestro fue un menú fresco, lleno de intensidad, con sus más y sus menos como ocurre (casi) siempre, pero sobre todo fue un menú con el que pude disfrutar y viajar miles de kilómetros a lugares plagados de humedad, callejuelas nubladas, mar y llamas nocturnas.

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Zamburiña con kimchee y mejillón Nam Jim (salsa tailandesa que combina el salado, dulce, picante y ácido)
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Tiradito de lubina con ají y polvo de aceituna
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Satay de pollo con crema de leche de coco
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Neem de rollito de cerdo con salsa de chile
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Dumpling de gambón con salsa xo
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Curry rojo de carrilera
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Dumpling de panceta ibérica

 

P.d.: ¿Y la bebida?, pisco sour, por supuesto.

Asiana Next Door. Travesía San Mateo, 4. Madrid. 

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