Alimentarse en tiempos de Lenin y Stalin

Yo tengo la impresión de que hoy no hay nadie que se quede sin comer en Moscú. La alimentación es barata. Más barata que en ninguna parte del mundo. Esto lo escribía el periodista Manuel Chaves Nogales tras su visita a Moscú en el 1928. En ese año Stalin era quien dirigía el país como…

Harry’s Bar 

Hay veces en las que entras en un lugar y, de pronto, te atrapa. Será por el aura, por la luz, por la gente, o por un poco de todo al mismo tiempo. Entonces piensas, “si, aquí voy a descansar las piernas durante un buen rato”.  En la calle Vallaresso, junto al Gran Canal de…

Para anfitriones e invitados 

A Grimod de la Reynière, que vivió en los siglos XVIII y XIX, se le conoce como el primer periodista gastronómico de la historia. Sus escritos rebosan conocimiento, gusto y sátira en torno al saber hacer gastronómico. Era un “burgués progresista” aterrorizado por el estilo de vida de la época de la Revolución Napoleónica (hablaba…

Sobre unos Austrias insaciables y la abundancia de hielo

Durante el reinado de Carlos V (“el César”) en el SXVI, y como ya apunté en la entrada anterior, las desigualdades eran inmensas y la realeza se caracterizaba por la ostentación, copiosidad y desequilibrios de sus comidas. Durante esta época de la historia era típico el letuario, una confitura de frutas de consistencia sólida que…

Los torreznos que comía Lope de Vega

Todos conocemos a Cervantes y su Don Quijote o hemos quedado en la plaza de Quevedo una tarde cualquiera. Pero, ¿en qué época y contexto social vivieron estos eruditos?. Fue en el denominado Siglo de Oro, que no es un siglo realmente sino que se extiende desde el reinado del Emperador Carlos V hasta la…

Carnet de Ruta II

“Yo creo que tanto como disfrutar él mismo, le gustaba enseñar a los demás, y lo hacía con una delicadeza de la que siempre estaban excluidos el proselitismo y la arrogancia. Era un catalán afrancesado, pero ni en su catalanidad ni en su afrancesamiento había el menor rastro de esa altanería algo francesa que uno…