Iruña, Zarate y Etxebarri

Horas para pasear, para levantar la vista y observar allá donde terminan los edificios y se funden con la montaña, y su verde. Horas para pensar, para dedicar el tiempo a lo que verdaderamente nos emociona y nos conmueve. Así pasamos las horas, bajo nubes y claros, entre txirimiri y respirando salud de esa que…

Single Thread Farm, un oasis entre Japón y California.

Single Thread Farm en contexto Me da la sensación de que Single Thread Farm va a dar mucho que hablar. Para quien no haya escuchado nada aún sobre este lugar -como me pasaba a mí hace un par de meses-, me estoy refiriendo al sueño hecho realidad de Kyle y Katina Connaughton , un matrimonio…

Asia en San Francisco

Ha sido toda una sorpresa (positiva) descubrir el gran número de habitantes asiáticos que hay en San Francisco. Pude empezar a intuir algo mientras esperaba mi turno en la larga fila de seguridad que se forma al entrar en el país, donde los ojos rasgados se imponían. Lo cierto es que los asiáticos de cualquier…

Mugaritz Salvaje

“Absoluta genialidad”, es lo que escribí hace poco al pie de una foto compartida en Instagram describiendo mi última visita a Mugaritz y es que no se me ocurre otra pareja de palabras que mejor definan la cocina de Andoni Luis Aduriz. Habían pasado cuatro años desde la primera vez que pisé este restaurante ubicado…

Restaurantes asiáticos en Madrid

A día de hoy lo asiático nos sale por las orejas, prácticamente todos los restaurantes te ofrecen sushi, curry, tatakis o gyozas, y aunque hace años pareciera imposible, nos vamos haciendo con el uso de los palillos. Incluso en nuestra despensa se cuelan ingredientes como la salsa de soja y el sésamo que colocamos junto…