Restaurantes asiáticos en Madrid

A día de hoy lo asiático nos sale por las orejas, prácticamente todos los restaurantes te ofrecen sushi, curry, tatakis o gyozas, y aunque hace años pareciera imposible, nos vamos haciendo con el uso de los palillos. Incluso en nuestra despensa se cuelan ingredientes como la salsa de soja y el sésamo que colocamos junto…

Los perfiles que no te puedes perder si te gusta la gastronomía

En los tiempos que corren tenemos el móvil más tiempo entre las manos que cualquier otra cosa. Cuando esperamos, recurrimos a él y cuando tenemos alguna duda hacemos lo mismo. Se ha convertido en una extensión de nosotros y seguro que más de una vez lo hemos hasta humanizado. No es ni el demonio o…

Dónde tomar buenos cócteles en España

“A un caballero, cuando nace, se le regala una botella de vermut blanco Noilly Prat extra, seco. Este hombre, cuando muere, a una edad muy avanzada, conserva todavía la mitad de esa botella”. Esto lo dijo el personaje que da el pistoletazo de salida a cientos de historias sobre coctelería recopiladas en el libro Alquimia…

La jerga del poteo

Que el plan que te proponga tu grupo de amigos sea ir a hacer una ruta de pintxos es, seguramente, una de las mejores ideas que puedas leer en el grupo del whattsapp. Sin embargo conviene estar preparado y dominar cierta jerga para hacerte entender, porque si ya es de por sí difícil llamar la…

El verdadero lujo para el comensal actual

Recupero una pequeña entrevista que le hice al crítico gastronómico Philippe Regol, incluida en el número de febrero de este año en la revista El Duende. De ella, me gustaría destacar la reflexión final: el lujo en el que se ha convertido el poder encontrar al cocinero en su cocina, cosa cada vez más difícil…