Sabores nuevos en Noor

Comer en Noor hizo crecer en mí un sentimiento enorme de alegría ya que allí pude probar platos nuevos y genuinos, de verdad. En este restaurante cocinan recetas rescatadas del SX, cuando Córdoba -ciudad en la que se encuentra- era la capital de Al-Ándalus. La árabe es un tipo de cocina que no se acostumbra…

Los torreznos que comía Lope de Vega

Todos conocemos a Cervantes y su Don Quijote o hemos quedado en la plaza de Quevedo una tarde cualquiera. Pero, ¿en qué época y contexto social vivieron estos eruditos?. Fue en el denominado Siglo de Oro, que no es un siglo realmente sino que se extiende desde el reinado del Emperador Carlos V hasta la…

Carnet de Ruta II

“Yo creo que tanto como disfrutar él mismo, le gustaba enseñar a los demás, y lo hacía con una delicadeza de la que siempre estaban excluidos el proselitismo y la arrogancia. Era un catalán afrancesado, pero ni en su catalanidad ni en su afrancesamiento había el menor rastro de esa altanería algo francesa que uno…

Lo que comen en la cuna de la humanidad 

Kenia cuenta con 47 distritos diferentes y con una demografía muy variable entre ellos. ¿Qué comen los keniatas, qué comen esos líderes en deportes de fondo que cuando corren parecen las mismas gacelas que habitan sus tierras?.  Lo cierto es que los indios han jugado un papel muy importante en la cultura culinaria del país…

Viena da para mucho

Viena ha sido la capital de Austria por más de mil años. Si paseas por uno de sus mercados o Naschmarkt es fácil darse cuenta de la amplísima variedad gastronómica existente, rebosante de influencias de muchos otros países como os contaba en la entrada anterior. La carne es un ingrediente fundamental en su cocina, presente…

El superalimento más consumido

Aunque en España somos muy de pan, lo cierto es que para más de la mitad de la población mundial el arroz constituye la base de su alimentación (presente en 3 de cada 4 comidas). Es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz, pero el más importante de la alimentación humana…