La Tasquita de Enfrente 

Serafín López, el Gaona, abre en los años sesenta una taberna en la céntrica calle Ballesta y la llama La Tasquita de Enfrente. Pronto se convirtió en el lugar donde comer callos y bacalao.  40 años más tarde su hijo, Juanjo López, quien trabajaba por ese entonces en el mundo de la empresa privada, afronta…

Los torreznos que comía Lope de Vega

Todos conocemos a Cervantes y su Don Quijote o hemos quedado en la plaza de Quevedo una tarde cualquiera. Pero, ¿en qué época y contexto social vivieron estos eruditos?. Fue en el denominado Siglo de Oro, que no es un siglo realmente sino que se extiende desde el reinado del Emperador Carlos V hasta la…

El mágico momento de la cerveza

Tienes la jornada prácticamente hecha, ya lo estás saboreando y en la pantalla de tu móvil se suceden sin parar los mensajes de unos y de otros. El día brilla ahí fuera y todos quieren disfrutarlo. Es fin de semana, no tienes obligaciones exceptuando las típicas de los días festivos que a veces cumplimos y…

Asiana Next Door

Cuando pruebas un nuevo restaurante siempre corres el “riesgo” de que te decepcione o no te guste, pero hay que arriesgarse y confiar en el propio instinto culinario. Me tocaba elegir un lugar donde cenar para una ocasión especial, tenía que ser uno donde se cocinase rico, a poder ser comida de otro país, y…

El hábito del café y la escritura

Las mañanas tienen algo de mágico, algo de reparador  y placentero. Suena el despertador, lo apagas y automáticamente conectas con el nuevo día. Después, salir de entre las sabanas calientes, levantar la persiana y que entre toda la luz. Preparar el desayuno y terminarlo con café. Un día sin café es un día raro. Empecé…

Honesta Taberna Verdejo

Un lugar no es solo un espacio, es quien está en él, como una buena comida no lo es únicamente porque esté bien hecha sino también por el alma que alguien ha plasmado en ella. Es una idea creada en cualquier momento, desarrollada en una cocina cualquiera y finalmente representada de forma libre. Después, esa…