Sabores nuevos en Noor

Comer en Noor hizo crecer en mí un sentimiento enorme de alegría ya que allí pude probar platos nuevos y genuinos, de verdad. En este restaurante cocinan recetas rescatadas del SX, cuando Córdoba -ciudad en la que se encuentra- era la capital de Al-Ándalus. La árabe es un tipo de cocina que no se acostumbra…

Lo que comen en la cuna de la humanidad 

Kenia cuenta con 47 distritos diferentes y con una demografía muy variable entre ellos. ¿Qué comen los keniatas, qué comen esos líderes en deportes de fondo que cuando corren parecen las mismas gacelas que habitan sus tierras?.  Lo cierto es que los indios han jugado un papel muy importante en la cultura culinaria del país…

El superalimento más consumido

Aunque en España somos muy de pan, lo cierto es que para más de la mitad de la población mundial el arroz constituye la base de su alimentación (presente en 3 de cada 4 comidas). Es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz, pero el más importante de la alimentación humana…

Víspera de Reyes en Mina

Hace unos cuantos días, cuando aún era Navidad, pasaba el tiempo en el Norte, junto al mar y con la humedad colándose por los poros. Me encontraba en mi tierra, rodeada de plena naturaleza, pudiendo sentir la fuerza bruta del Cantábrico, que es en estas fechas cuando despliega toda su belleza, cuando se vuelve verde…